Laatste update 9-11-2024
Koken zonder pakjes en zakjes is een trend die steeds meer terrein wint, en niet zonder reden! Als je net als ik de overstap hebt gemaakt, weet je dat het een wereld van verschil kan maken. Laten we eens duiken in waarom dit zo'n geweldige keuze is voor je gezondheid, portemonnee én smaakpapillen.
Toen ik een paar jaar geleden besloot om afscheid te nemen van al die voorverpakte mixen en sauzen in mijn keukenkastjes, had ik geen idee hoe positief dit mijn kookervaring zou veranderen. Het eten is niet alleen lekkerder geworden, maar ook een stuk gezonder. En weet je wat? Het past perfect bij een gezonde leefstijl waar we allemaal naar streven.
Waarom is koken zonder pakjes en zakjes zo'n goed idee?
Je vraagt je misschien af waarom je zou overstappen op koken zonder al die handige pakjes. Laat me je een paar eye-openers geven:
- Je weet precies wat je eet
- Je vermijdt onnodige toevoegingen en E-nummers
- Het is vaak goedkoper dan je denkt
- Je ontwikkelt je kookvaardigheden
- Het eten smaakt puurder en lekkerder
Veel mensen grijpen naar pakjes en zakjes omdat ze denken dat het tijd bespaart. Maar is dat echt zo? Laten we eens kijken naar een praktisch voorbeeld.
De ovenschotel-test: pakje vs. zelfgemaakt
Ken je die zakjes mix voor ovenschotels? Je voegt zelf nog gehakt, aardappelschijfjes en groenten toe. Klinkt makkelijk, toch? Maar wat als ik je vertel dat je dit net zo snel (en veel lekkerder!) zelf kunt maken?
Mijn truc: vervang het pakje door wat melk of room, crème fraîche en een ei. Breng op smaak met wat kerrie, knoflook en kruiden uit je kastje. Et voilà! Je bent net zo lang bezig, maar:
- Je bent veel minder geld kwijt
- Het smaakt véél beter (mijn kinderen zijn dol op papa's ovenschotel!)
- Je kunt eindeloos variëren met groenten
- Geen E-nummers of andere ongezonde toevoegingen
De verborgen gevaren van E-nummers
Laten we het even hebben over die E-nummers. Deze chemische stoffen worden toegevoegd om smaak te versterken, te kleuren of te conserveren. Maar wist je dat sommige E-nummers behoorlijk schadelijk kunnen zijn?
Neem nou E621, ook wel bekend als mononatriumglutamaat of ve-tsin. Deze smaakversterker zorgt ervoor dat je meer eet dan je eigenlijk wilt. Bovendien kan het bij sommige mensen nare bijwerkingen veroorzaken, zoals:
- Migraine
- Hoge bloeddruk
- Slapeloosheid
- Hartkloppingen
Het vervelende is dat fabrikanten slim zijn in het verbergen van E621. Ze noemen het vaak 'gistextract' of 'glutaminezuur'. Sneaky, hè?
Gezonder en lekkerder koken: mijn tips
Gelukkig is er een wereld te winnen als je zelf gaat koken zonder pakjes en zakjes. Hier zijn wat tips om je op weg te helpen:
- Start een mini-kruidentuintje: vers en goedkoop!
- Koop kruiden bij de toko: meer keuze en vaak voordeliger
- Maak grote porties basissauzen en vries ze in
- Experimenteer met natuurlijke smaakversterkers zoals kelp poeder
Mijn geheime wapen: zelfgemaakte tomatensaus
Wil je echt indruk maken? Probeer dan eens mijn basisrecept voor tomatensaus. Het is super veelzijdig en je kunt er alle kanten mee op. Hier is het recept:
Ingrediënten:
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kg tomaten, ontveld en ontpit
- 150 ml rode wijn of groentebouillon
- 2 el vers basilicum of 1 tl gedroogd
- Snufje suiker, peper en zout
Bereidingswijze:
- Fruit de ui en knoflook in olie
- Voeg tomaten, wijn/bouillon en basilicum toe, laat 20-30 min sudderen
- Pureer de saus en breng op smaak met suiker, peper en zout
Deze saus is perfect als basis voor pasta, soep of zelfs als pizza-topping. En het beste? Geen pakje of zakje in zicht!
De voordelen op een rijtje
Laten we nog even de belangrijkste voordelen van koken zonder pakjes en zakjes samenvatten:
- Gezonder: je vermijdt onnodige toevoegingen
- Goedkoper: op lange termijn bespaar je echt geld
- Lekkerder: pure smaken en zelf op smaak brengen
- Flexibeler: pas recepten aan naar jouw smaak
- Leerzaam: je ontwikkelt echte kookskills
Wist je dit al over pakjes en zakjes:
- Onzinverhaal van de fabrikanten: “De fabrikant spreekt altijd over tijdwinst, je moet altijd nog zelf je groente, vlees en andere ingrediënten snijden. Met of zonder pakje. Waar is dan je tijdwinst? ”
- De fabrikanten komen heel erg vaak met kreten: “binnen 10 min aan tafel” Zo proberen ze de consument te verleiden. Ik ben er van overtuigd dat wanneer je niet met een maaltijdmix gaat koken je ook binnen 10 minuten aan tafel kunt gaan. En ook nog eens smakelijker!
- De fabrikant zet vaak ‘lukt altijd garantie‘ op de verpakking. Deze tekst zet men er niet op als er geen chemische stoffen aan zijn toegevoegd.
Kelp poeder als vervanging voor Ve-Tsin
Mijn advies is wanneer je straks de pakjes en zakjes wegdoet, maar toch de hartige smaak wilt behouden een beetje kelp poeder toe te voegen. Kelp poeder is gemalen zeewier. Dit bevat de natuurlijke umami smaak die ooit heeft geleid tot de productie van E 621, oftewel Mono natriumglutamaat.
Kelppoeder bevat het gezonde glutaminezuur en jodium. Supergezond voor je lichaam dus! Kelppoeder past dus uitstekend in het lijstje van Superfood waar ik ook een artikel over heb geschreven op 24taste.nl
Haal je kruiden eens op bij de toko! Veel meer keuze en je bent ook nog eens goedkoper uit.
Conclusie: durf te experimenteren!
Koken zonder pakjes en zakjes is niet alleen gezonder en vaak goedkoper, het is ook ontzettend leuk! Je leert nieuwe smaken kennen, ontwikkelt je kookvaardigheden en kunt trots zijn op je zelfgemaakte maaltijden.
Dus, wat zeg je ervan? Durf jij de uitdaging aan te gaan? Begin klein, experimenteer en voor je het weet, vraag je je af waarom je ooit afhankelijk was van al die voorverpakte mixen. Geloof me, je smaakpapillen (en je gezondheid) zullen je dankbaar zijn!
Koken met Karin: Het grote zonder pakjes & zakjes kookboek
Koken met Karin - Het grote zonder pakjes & zakjes kookboek is dé gids voor iedereen die gezond en lekker wil eten zonder de hulp van kant-en-klare producten. Als je net als ik ooit in de supermarkt hebt gestaan, overweldigd door de eindeloze rijen pakjes en zakjes, dan is dit boek een verademing. Karin Luiten, een autoriteit op het gebied van culinaire eenvoud, laat je zien hoe je met verse ingrediënten de lekkerste gerechten op tafel zet. Weg met de jojodieetboeken en gehypte superfoods; dit kookboek is jouw sleutel tot een gezonder leven zonder poespas.
Het boek bundelt de klassiekers uit Zónder pakjes & zakjes 1 en 2, waardoor je een schat aan recepten binnen handbereik hebt. Van erwtensoep tot boeuf stroganoff, en van kip tandoori tot Hollandse stamppotjes. Zelfs zoete lekkernijen zoals roze koeken en chocolademousse ontbreken niet. En voor de vegetariërs onder ons, er is ook volop keuze in vegetarische gerechten.
Voordelen:
- Leer koken zonder pakjes en zakjes
- Gezonde en smakelijke recepten
- Veel aandacht voor vegetarische opties
Goed om te weten
Dit kookboek is een hardcover met 256 pagina's vol inspirerende recepten en illustraties. Het is een bundeling van twee eerdere succesvolle boeken van Karin Luiten, een bekende culinaire journalist en blogger. Haar passie voor koken zonder kunstmatige toevoegingen komt in elk recept naar voren.
Samenvatting
- Gezond koken zonder pakjes en zakjes
- Inclusief vegetarische en zoete recepten
- Geschreven door Karin Luiten, een expert in culinaire eenvoud
Ben je klaar om je kookkunsten naar een hoger niveau te tillen? Bestel dan nu Koken met Karin - Het grote zonder pakjes & zakjes kookboek en ontdek hoe eenvoudig en leuk koken zonder pakjes kan zijn!
FAQ
Wat maakt dit kookboek anders dan andere kookboeken?
Dit boek richt zich specifiek op koken zonder kant-en-klare producten, waardoor je gezonder en bewuster eet.
Zijn de recepten geschikt voor beginners?
Ja, de recepten zijn eenvoudig en duidelijk uitgelegd, perfect voor zowel beginners als gevorderde koks.
Zijn er ook vegetarische recepten in het boek?
Absoluut, er is veel aandacht voor vegetarische gerechten.
Waar kan ik het boek kopen?
Het boek is te koop op Bol.com en bij andere boekhandels.
Ook het boek : slim zonder pakjes is een regelrechte aanrader. Dit is een vervolg op haar eerste boek.
Ik hoop dat ik je heb kunnen overtuigen dat het dus helemaal niet nodig is om altijd naar die pakjes en zakjes te grijpen. Het hoeft dus niet. Ik heb je laten zien dat er heel veel voordelen zijn als je kiest voor een no pakjes en no zakjes lifestyle!
