Heb je ooit een gerecht geproefd dat je meteen terugbrengt naar een verre bestemming? Die magische combinatie van kruiden die een simpele maaltijd transformeert tot een culinaire reis? Precies dat gevoel krijg je met de kruidenmixen van Jonnie Boer.
Als fervent liefhebber van wereldse smaken en iemand die graag experimenteert in de keuken, was ik meteen verkocht toen ik deze bijzondere kruidencollectie ontdekte. Jonnie Boer, de gerenommeerde Nederlandse chef-kok met drie Michelinsterren, heeft samen met Euroma een unieke lijn kruidenmixen ontwikkeld die geïnspireerd zijn op authentieke wereldgerechten.
Het mooie? Je hoeft geen professionele kok te zijn om met deze mixen indrukwekkende gerechten op tafel te zetten. In dit artikel neem ik je mee in de wereld van deze bijzondere specerijen, vertel ik je precies wat ze zo speciaal maakt, en geef ik je praktische tips om ze optimaal te gebruiken.
Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of net begint met koken, deze kruidenmixen gaan je helpen om jouw gerechten naar een hoger niveau te tillen.
Wie is Jonnie
Boer?
Jonnie Boer was een gerenommeerd Nederlands chef-kok, bekend van het met drie Michelinsterren bekroonde restaurant De Librije in Zwolle. Samen met zijn vrouw Thérèse bouwde hij De Librije uit tot een van de toprestaurants van Nederland.
Hij stond bekend als een pionier in de Nederlandse gastronomie, met een creatieve en eigenzinnige kookstijl. Naast zijn werk als chef-kok was hij ook ondernemer en televisiepersoonlijkheid.
Jonnie Boer is op 11 mei 2024 onverwacht overleden op 60-jarige leeftijd. Zijn overlijden was een groot verlies voor de Nederlandse culinaire wereld. Zijn erfgoed, waaronder de kruidenmixen die hij ontwikkelde, leeft echter voort.
Wat maakt de Jonnie Boer specerijen zo bijzonder
De kruidenmixen van Jonnie Boer onderscheiden zich op meerdere vlakken van gewone supermarktkruiden. Ten eerste zijn alle mixen volledig zoutloos samengesteld. Dit klinkt misschien simpel, maar het maakt een wereld van verschil.
Zonder toegevoegd zout proef je namelijk de pure essentie van de kruiden en specerijen, en kun je zelf bepalen hoeveel zout je aan je gerecht toevoegt. Dit geeft je veel meer controle over de smaak én het is gezonder.
Wat ik persoonlijk het meest waardeer, is de authenticiteit van de smaken. Jonnie Boer heeft voor elke mix inspiratie gehaald uit specifieke wereldkeukens en traditionele gerechten. De Jonnie Boer specerijen samenstelling is zorgvuldig afgestemd op de oorspronkelijke recepturen, maar dan wel toegankelijk gemaakt voor de thuiskeuken.
Je krijgt dus echt de smaak van bijvoorbeeld een authentieke Marokkaanse tajine of een Indiase curry, zonder dat je zelf tien verschillende kruiden hoeft te mengen.
De kwaliteit van de ingrediënten is ook opvallend. Euroma, het merk achter deze lijn, staat bekend om hun hoogwaardige specerijen. De Jonnie Boer specerijen ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd en gemalen tot de perfecte textuur. Dit zorgt ervoor dat de smaken optimaal vrijkomen tijdens het koken. Bovendien zijn de mixen verpakt in handige, hersluitbare blikjes die de versheid en het aroma bewaren.
Een ander voordeel is de veelzijdigheid. Hoewel elke mix is ontwikkeld met een specifiek gerecht in gedachten, kun je ze ook prima gebruiken voor andere bereidingen.
De Jonnie Boer kruidenmix gebruiken doe je niet alleen voor het voorgeschreven recept, maar ook als smaakmaker voor groenten, marinades of zelfs dips. Deze flexibiliteit maakt ze tot een waardevolle toevoeging aan je kruidenkast.
Zonder zout en topkwaliteit!
De populairste smaken uit de collectie
De collectie van Jonnie Boer omvat negentien verschillende kruidenmixen, elk met een uniek karakter. Laat me je meenemen langs enkele van mijn favorieten en de meest populaire keuzes:
Ras el Hanout
Ras el Hanout is misschien wel de meest iconische mix uit de collectie. Deze Noord-Afrikaanse kruidenmix bevat een complexe combinatie van wel twaalf verschillende specerijen, waaronder komijn, koriander, gember en kaneel.
De naam betekent letterlijk "hoofd van de winkel" en verwijst naar de beste kruiden die een handelaar te bieden heeft. Ik gebruik deze mix vooral voor tajines en couscousgerechten, maar ook als rub voor geroosterde groenten uit de oven.
Garam Masala
Garam Masala is de Indiase klassieker die in geen enkele keuken mag ontbreken. Deze warme, aromatische mix combineert kardemom, kaneel, kruidnagel en zwarte peper.
Het verschil met kant-en-klare curry's uit de supermarkt is enorm - deze Garam Masala geeft een veel diepere, complexere smaak aan je gerechten. Perfect voor curry's natuurlijk, maar ook heerlijk door yoghurt geroerd als marinade voor kip.
Al-Andalus
Voor liefhebbers van de Spaanse keuken is Al-Andalus een absolute aanrader. Deze mix is geïnspireerd op de Moorse invloeden in de Spaanse keuken en combineert paprika, komijn en koriander met een vleugje zoete specerijen.
Ik gebruik hem graag voor paella, maar ook voor geroosterde paprika's of als basis voor een Spaanse stoofpot.
Zwolsche Stoof
Voor liefhebbers van de Nederlandse keuken is Zwolsche Stoof een echte gamechanger. Deze mix combineert laurier, tijm en jeneverbes met een vleugje zoete kaneel.
Ik gebruik hem graag voor klassieke stoofpotjes, maar ook voor een bijzondere hutspot of als smaakmaker in een stevige erwtensoep. Eén theelepel is genoeg om je gerecht naar een hoger niveau te tillen!
Jonnie Boer's kruidenmixen: De BBQ serie
de BBQ-serie (American Style, Mexican Style, Asian Style en African Style) is ideaal voor de barbecueliefhebbers. Elke mix heeft zijn eigen karakter:
- American Style BBQ: combineert paprika, knoflook en mosterd voor die klassieke Amerikaanse smaak
- Mexican Style BBQ: brengt warmte met chili en komijn
- Asian Style BBQ: voegt gember en knoflook toe voor een oosterse twist
- African Style BBQ: gebruikt de Ras el Hanout als basis voor een exotische BBQ-ervaring
Praktische toepassingen en receptinspiratie
Nu je weet welke smaken er zijn, is het tijd om ze te gaan gebruiken. De Jonnie Boer kruidenmix inspiratie is eindeloos, maar laat me je een paar concrete toepassingen geven die ik zelf regelmatig maak.
Voor een snelle doordeweekse maaltijd gebruik ik de Thai Green Curry mix. Bak wat kipfilet of tofu aan, voeg kokosmelk toe, de kruidenmix, en wat groenten naar keuze. Binnen twintig minuten staat er een heerlijke, aromatische curry op tafel die smaakt alsof je er uren aan hebt besteed.
De mix bevat citroengras, galanga en koriander - ingrediënten die je normaal gesproken vers moet kopen en die vaak over blijven.
Met de Roti Masala maak ik regelmatig een vegetarische roti die zelfs vleesliefhebbers overtuigt. Bak ui, knoflook en gember aan, voeg kikkererwten en bloemkool toe, bestrooi met de Roti Masala en laat sudderen met wat tomatenpuree en water. Serveer met roti's of rijst en je hebt een voedzame, smaakvolle maaltijd.
De Caribbean Spice gebruik ik graag voor een zomerse BBQ. Marineer kippenbouten in een mengsel van olijfolie, limoensap en deze kruidenmix, en gril ze op de barbecue. De combinatie van piment, nootmuskaat en gember geeft een heerlijke, warme smaak die perfect past bij gegrild vlees.
Voor een bijzonder ontbijt of brunch gebruik ik de Speculaaskruiden niet alleen voor gebak, maar ook voor havermout of yoghurt met fruit. De combinatie van kaneel, gember en kardemom geeft een feestelijk tintje aan je ochtend.
Een tip die ik graag deel: begin altijd met minder dan je denkt nodig te hebben. Deze mixen zijn krachtig en je kunt altijd meer toevoegen, maar te veel is moeilijk te corrigeren. Start met een theelepel voor vier personen en proef tussendoor. Zo leer je ook hoe de smaken zich ontwikkelen tijdens het koken.
Waar en hoe je Jonnie Boer kruiden koopt
Als je nu enthousiast bent geworden en deze kruidenmixen wilt proberen, zijn er verschillende opties. De Jonnie Boer specerijen online bestellen is de gemakkelijkste manier, vooral als je het volledige assortiment wilt bekijken.
Van Beekum Specerijen is een uitstekende keuze voor het online bestellen van deze kruiden. Deze Nederlandse webshop heeft het grootste online assortiment Jonnie Boer kruiden en biedt verschillende voordelen:
De Jonnie Boer specerijen prijzen liggen rond de €3,29 tot €3,59 per blikje van ongeveer 47-48 gram. Dit klinkt misschien wat duurder dan gewone supermarktkruiden, maar bedenk dat je hier premium kwaliteit krijgt die is samengesteld door een topchef.
Bovendien gebruik je per gerecht maar een kleine hoeveelheid, dus een blikje gaat verrassend lang mee.
Een slimme strategie is om te beginnen met een paar smaken die aansluiten bij gerechten die je vaak maakt. Ben je dol op Aziatisch eten?
Start dan met de Thai Green Curry en de Chinese 5 Spice. Hou je meer van mediterrane smaken? Kies dan voor de Al-Andalus en de Funghi Trifolati. Op die manier bouw je geleidelijk je collectie uit zonder meteen een groot bedrag uit te geven.
Let bij het bestellen ook op eventuele acties of bundels. Soms zijn er speciale pakketten beschikbaar waarmee je voordeliger uit bent dan wanneer je losse blikjes koopt. Houd de website van Van Beekum Specerijen in de gaten voor een Jonnie Boer kruiden aanbieding.
Tips voor optimaal gebruik en bewaring
Nu je je kruidenmixen hebt, wil je natuurlijk dat ze zo lang mogelijk hun smaak en aroma behouden. Hier zijn mijn beste tips voor het gebruik en de bewaring van de Jonnie Boer specerijen:
1
Bewaring is cruciaal.
Hoewel de blikjes al goed zijn ontworpen om de kruiden vers te houden, kun je de houdbaarheid nog verder verlengen door ze op de juiste plek te bewaren. Zet ze op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen zoals het fornuis. De keukenkast is ideaal, maar niet die vlak boven het fornuis waar het warm wordt tijdens het koken.
2
Timing is alles bij het toevoegen van kruiden.
Voor de meeste Jonnie Boer mixen geldt dat je ze het beste vroeg in het kookproces kunt toevoegen. Door de kruiden mee te bakken met ui en knoflook, komen de smaken optimaal vrij en kunnen ze zich vermengen met de andere ingrediënten. Bij langzaam gaargerechten zoals stoofpotten kun je zelfs overwegen om aan het einde nog een klein beetje extra toe te voegen voor een frisse kruidenboost.
3
Experimenteer met combinaties.
Hoewel elke mix op zichzelf al compleet is, kun je ze ook combineren voor unieke smaken. Ik meng bijvoorbeeld soms de Baharat met de Ras el Hanout voor een extra complexe Midden-Oosterse smaak. Of ik voeg een snufje Speculaaskruiden toe aan mijn Garam Masala voor een subtiel zoete ondertoon in een curry.
4
Gebruik ze niet alleen voor hoofdgerechten.
De Jonnie Boer kruidenmix gebruiken kan ook voor:
- Marinades voor vlees, vis of tofu
- Door hummus of andere dips geroerd
- Over geroosterde noten gestrooid als snack
- In saladdressings verwerkt
- Als topping op soepen
- Door boter gemengd voor kruidenboter
5
Let op de hoeveelheid.
Omdat deze mixen geen zout bevatten, kun je iets royaler zijn met de hoeveelheid dan bij gewone kruidenmixen. Maar blijf wel proeven en voorzichtig opbouwen. Een goede vuistregel is om te beginnen met een theelepel per 500 gram vlees of groenten, en dan bij te smaken.
6
Ververs regelmatig je voorraad.
Ververs regelmatig je voorraad. Hoewel kruiden niet echt bederven, verliezen ze wel hun kracht na verloop van tijd. Ruik aan je kruiden voordat je ze gebruikt - als de geur flauw is geworden, is het tijd voor een nieuw blikje. Over het algemeen behouden gemalen kruiden hun optimale smaak voor ongeveer een jaar na opening.
Veelgestelde vragen over Jonnie Boer's kruidenmixen
Absoluut! Een van de grootste voordelen van deze kruidenmixen is dat ze volledig zoutloos zijn samengesteld. Dit maakt ze ideaal voor mensen die om gezondheidsredenen hun zoutinname moeten beperken. Je kunt zelf bepalen hoeveel zout je toevoegt aan je gerecht, of het zelfs helemaal weglaten. De kruiden geven zoveel smaak dat je merkt dat je minder zout nodig hebt dan bij gewone kruiden. Ik gebruik ze zelf ook regelmatig voor familieleden die op hun zoutinname moeten letten, en zij zijn altijd verrast door hoeveel smaak er in de gerechten zit zonder dat er veel zout aan te pas komt
Zeker weten! Alle Jonnie Boer kruidenmixen zijn plantaardig en bevatten geen dierlijke ingrediënten, waardoor ze perfect zijn voor vegetariërs en veganisten. Sterker nog, ik vind dat ze bijzonder goed werken in plantaardige gerechten omdat ze zoveel diepte en complexiteit toevoegen. De Garam Masala bijvoorbeeld transformeert simpele linzen in een smaakvolle dal, en de Ras el Hanout maakt van geroosterde groenten een feestmaal. De Funghi Trifolati is speciaal ontwikkeld voor paddenstoelen en geeft een heerlijke umami-smaak aan vegetarische gerechten. Experimenteer gerust - deze kruiden zijn zo veelzijdig dat ze bijna elk plantaardig ingrediënt kunnen verrijken.
Bij juiste bewaring - dus in een gesloten blikje op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht - behouden de Jonnie Boer kruidenmixen hun optimale smaak en aroma voor ongeveer 12 tot 18 maanden na opening. De blikjes zijn speciaal ontworpen om de kruiden vers te houden. Je merkt dat de kruiden hun kracht beginnen te verliezen als de geur minder intens wordt. Mijn tip: schrijf de openingsdatum op het blikje, zodat je weet hoe lang je ze al hebt. In de praktijk gebruik ik een blikje meestal binnen een half jaar op, omdat ik ze zo vaak gebruik. Als je merkt dat de smaak wat is afgenomen, kun je iets meer gebruiken dan het recept aangeeft, maar voor de beste resultaten is het aan te raden om regelmatig je voorraad te verversen
Ja, de meeste Jonnie Boer kruidenmixen zijn prima geschikt voor kinderen, maar het hangt wel af van de smaakvoorkeuren en leeftijd van je kind. Sommige mixen, zoals de Speculaaskruiden of de Chinese 5 Spice, hebben mildere smaken die kinderen vaak lekker vinden. Andere, zoals de Caribbean Spice of sommige BBQ-varianten, kunnen wat pittiger zijn door de aanwezigheid van peper of chili. Mijn advies is om te beginnen met kleine hoeveelheden en de smaak geleidelijk op te bouwen. Kinderen kunnen zo hun smaakpalet ontwikkelen en wennen aan verschillende wereldse smaken. Ik heb gemerkt dat kinderen vaak verrassend avontuurlijk zijn als het om smaken gaat, zeker als je ze betrekt bij het koken en ze mogen proeven tijdens het bereiden. Start met de mildere varianten en werk langzaam toe naar de meer uitgesproken smaken.
Tot slot
Ben je klaar om je kookkunsten naar een hoger niveau te tillen? De kruidenmixen van Jonnie Boer bieden je de perfecte combinatie van kwaliteit, authenticiteit en gebruiksgemak. Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of net begint met experimenteren in de keuken, deze mixen helpen je om indrukwekkende gerechten te maken die smaken alsof je er uren aan hebt besteed. Bezoek Van Beekum Specerijen en ontdek het volledige assortiment.
Met gratis verzending vanaf €40 en levering de volgende dag kun je morgen al beginnen met je culinaire wereldreis.
Welke smaak ga jij als eerste proberen?
Zonder zout en topkwaliteit!
Disclaimer: Dit artikel bevat affiliate links naar Van Beekum Specerijen. Als je via deze links een aankoop doet, ontvang ik mogelijk een kleine vergoeding zonder extra kosten voor jou. Dit helpt mij om deze website te onderhouden en meer waardevolle content te creëren. Ik beveel alleen producten aan die ik zelf gebruik en waar ik volledig achter sta.
